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      甘肅省市場監管局聯合省教育廳共同行動——守護校園食品安全 提升餐飲業質量

      發布者:系統管理員 | 發布時間:2019-10-30 |【字體: | 視力保護色:

      甘肅省市場監管局聯合省教育廳共同行動——守護校園食品安全 提升餐飲業質量

      發布者:系統管理員 | 發布時間:2019-10-30 |【字體: 】 | 視力保護色:


            為切實加強學校食品安全管理工作,全面提升全省餐飲業質量安全水平,推進“食安甘肅”建設,10月24日,甘肅省市場監管局、甘肅省教育廳聯合召開全省校園食品安全守護行動和餐飲業質量安全提升行動工作現場會,省食品安全委員會辦公室副主任、省市場監管局黨組成員、副局長王慶邦,省教育廳副廳長王光亞出席會議并講話,省市場監管局二級巡視員楊凱銘主持會議,蘭州市政府副秘書長王遠順致辭。

            會議深入學習領會了習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神,傳達學習了《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的建議》、《學校食品安全與營養健康管理規定》和全國校園食品安全守護行動和餐飲質量安全提升行動工作推進會精神,安排部署校園食品安全守護行動和餐飲業質量安全提升行動,貫徹落實有關加強校園食品安全和餐飲服務食品安全監管工作要求。

           王慶邦強調,要嚴防嚴控校園食品安全風險,全省各級市場監管部門要牢固樹立安全第一的意識,加大監督檢查力度,會同教育部門督促學校落實主體責任。專項整治校園食品安全突出問題,強化學校食品安全主體責任落實,嚴肅查處校園食品安全違法違規行為,大力推進校園食品安全社會共治,宣傳普及食品安全科學知識,提升學生的食品安全意識和防范能力。加快實施校園食品安全守護行動,建立長效保障機制以及校園大宗食品采購安全信息共享平臺。要突出工作重點,強化監管措施,大力提升餐飲業質量安全水平。明確工作重點,著力解決從業人員規范操作、餐飲環境臟亂差、食品安全制度執行、食品安全責任追溯、主體責任不落實問題,強化細化措施,實施主體責任落實情況、實施監管責任落實情況自查行動以及實施網絡餐飲服務食品安全、餐飲智慧管理提升行動。加強督查指導,各地要將餐飲業質量安全提升工程納入地方經濟社會發展責任考核指標體系,定期開展督導檢查,將餐飲業質量安全提升工程列為“文明城市”、“衛生城市”、“雙安雙創”等創建和評定的重要內容。

            王慶邦要求,要深化改革創新,壓實各方責任,為校園食品安全守護行動和餐飲業質量安全提升行動提供保障。嚴格落實屬地責任,地方各級黨委和政府要把食品安全作為一項重大政治任務來抓,各級食安辦要發揮統籌協調作用,市場監管部門要壓實監管責任,加強全鏈條、全流程監管,教育部門要切實履行對學校食品安全工作的管理責任。持續推進“明廚亮灶”工作,結合實際分類推進,拓展“明廚亮灶”的內涵,提升規范化水平,大力推行隴上食安一體化食品安全“智慧監管”平臺的運用。深化餐飲服務量化分級管理改革,推廣餐飲安全風險分級管理,把量化分級打造成行業自律、社會共治的載體。加大對餐飲食品的抽檢力度,各地要在抽檢工作中增加餐飲食品的抽檢比例,及時發現風險隱患。依法嚴懲違法違規行為,及時公開行政處罰信息。營造社會共治良好氛圍,強化宣傳引導,加強行業自律,暢通食品安全投訴舉報渠道,營造餐飲業質量安全提升的良好消費環境和社會共治氛圍。

            王光亞要求,中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,規范學校管理,健全制度體系,按照“統一招標、統一采購、統一分配、統一運送”的原則,實行政府集中采購,減少中間環節,降低采購成本,確保采購質量,實施營養改善計劃的學校要科學合理制定每周帶量食譜,食物要有營養,要多樣化,充分提高供餐質量。各地要進一步提高農村義務教育學生營養改善計劃實施學校的食堂供餐率,學校食堂要堅持公益性原則,自主經營,不以盈利為目的,不得對外承包或者委托經營。各地各校要全面持續推進互聯網+“明廚亮灶”提檔升級工程,在學校食堂粗加工區、烹飪區、專間、專用操作區、餐飲具洗消保潔區等關鍵部位安裝攝像頭,全程展示食品加工操作過程,實行實時監控,并與市場監管部門互聯網+“明廚亮灶”管理平臺進行對接,展示食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息,不斷提高智慧化監管水平。到今年年底,全省學校食堂互聯網+“明廚亮灶”提檔升級率力爭突破70%,學校食堂100%使用食品安全信息追溯管理平臺。到2020年,確保全省學校食堂互聯網+“明廚亮灶”提檔升級率達到100%,互聯網+“明廚亮灶”在全省各級各類學校食堂范圍內實現全覆蓋。

            會上,普天和平科技有限公司、浙江商安信息科技有限公司分別對隴上食安一體化食品安全“智慧監管”平臺和網絡訂餐監管大數據抓取分析系統進行了演示,蘭州市、張掖市、隴南市市場監管局,白銀市、平涼市教育局,渭源縣會川中學等單位相關負責人分別圍繞餐飲業質量安全提升和校園食品安全守護行動進行了交流發言,從不同的角度介紹了校園食品安全和餐飲業質量安全管理方面好的做法。

            會議期間,與會代表現場觀摩了甘肅政法大學后廚改造、6T管理,西北師大附中配餐營養分析,狗不理大酒店秀川店的食品安全等相關工作,詳細了解了近年來蘭州市通過強化日常監管、完善制度規范、創新“互聯網+”智慧監管、加強學校食品安全管理,在全面提升校園食品安全和餐飲業質量安全水平方面探索了有益的經驗。

           省市場監管局、省教育廳相處室負責人,各市(州)、蘭州新區市場監管局,各市(州)教育局、蘭州新區教體局分管領導及科室負責人,各高等學校、省教育廳直屬學校分管負責人參加會議


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